“完了，完了，华侨城又要火了”

2022.8 vol.18

 华侨城新开的意大利餐厅 

 藏了位全球第一餐厅的主厨 

 试营业就火，开业可怎么办？ 

“去华侨城的理由，又多了一个"

BURNMARK

「 这有法国蓝带主厨 」

Fire cuisine · Italian food

1°

 坐标华侨城 · 7月才正式营业 

BURNMARK，刚开不到1个月，就在试营业期间火到预订不到位置，更是有人一个月来不止3次，把它列入私藏的意大利餐厅，它到底有什么魔力？

2°

 主厨 · 曾任职全球最佳餐厅 

不少人，都是奔着这店的主厨飞哥来的，他在法国蓝带毕业后，曾任职于全球最佳餐厅NOMA，来头真的不小。

大家都说他有意思，很爱说笑，个性独特却又专注认真，飞哥还很擅于用“火”把意式和中式相结合，燃烧出它专属的风味，难怪征服了不少嘴挑的客人。

3°

 意外 · 性价比令人惊讶 

店里主打深圳少见的直火料理，以“火”为中心，不仅是回归本质，也是将熟悉的味道融入意式料理中，让菜品有无限可能。重点是，价格真的没想象中贵。

BURNMARK

「 主厨最拿手的4道菜 」

Fire cuisine · Italian food

松露烟熏｜ 烤鸡的仪式 

Somked Roasted Crispy Chicken with Truffle

开业以来点单最多的人气王，黄油鸡用松露腌制后烟熏风干，再经过35分钟的火烤，搭配飞哥调制的大漠风沙酱和内封云南什菌鸡汁焖饭，份量妥妥的。

人多可以选全鸡，一个人可以试试半只鸡哦，做工作餐再合适不过。

表皮泛着油润的光泽，酥脆的外皮是烤鸡的灵魂，伴着浓郁的炙烤香气，咬开后汁水爆出，真香，眼泪一不小心从嘴角流了出来。

炭火窑炉｜ 开心果火腿披萨 

Pistachio with Ham

在深圳能吃到它不容易，纯手工现做，面团经过36小时的发酵，再搭配马苏里拉芝士球+意大利进口开心果酱，用炭火窑炉480度高温90秒即可。

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刚出炉有种发酵成熟的清香，卷边有隆起的空气感，中间柔软弹韧，又带有开心果的坚果香，这块披萨的模样，简直是教科书级别的。

应季新品｜ 云墨秘境 

Stewed Rice with Mushroom and Black Chicken Soup

这道菜是飞哥精心研发，为了做出更好的野山菌菜品，还曾带领团队去云南寻味，尝试了多种搭配，才把它搬上菜单。

菌菇酱和乌鸡汤熬煮的米饭，搭配野生菌、牛肝菌粉和菌菇酱，复合的菌香，层次独立，却又刚好融合在一起，雪莉醋的加入更令人沉醉。

中秋限定｜ BURNMARK x 山田土联名 

山涧茶香 · 惠林顿牛菲力

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中秋节限定3天的菜品，菲力牛排+伊比利亚火腿+广西海鸭咸蛋黄+菌菇酱，搭配的酱汁也是用山田土茶叶调制而成，满满的诚意，每天限量16份，想吃记得早点来。

BURNMARK

「不好好取名的下酒菜」

Fire cuisine · Italian food

 平凡惊喜薄饼，惊喜是黄油 

每日不一样的黄油，腐乳黄油or普宁豆酱黄油

相信我，吃完你会想+8元打包一份黄油回家

 拜拜蛤蜊，奶油配法棍 

白汁焖蛤蜊，奶香味十足，餐前开胃正好

 暴躁虾兵，没有蟹将 

中式风味的油浸蒜香虾，配酒的一把手

 招牌土豆泥，好吃到锤墙 

看似普通实则惊艳，黑松露和芝士相结合，得到了一致的好评

BURNMARK

「 这家店，很爱开派对 」

Fire cuisine · Italian food

这家店真的很喜欢开party，在正式营业前还玩了一波工地晚宴，以后公司团建和生日派对有地方去啦，记得要提前预定哦。

深圳首店就开在华侨城，这里就像是意大利的家庭餐馆，没有bar的喧嚣，座位间也没有西餐拘束，随意又带有独特风情。

店里还摆放了飞哥收藏的滑雪用和机车用具，又酷又迷幻，这儿充斥着真正毫无约束的氛围。

夜幕降临，这里摇身一变意大利小酒馆，坐在吧台小酌几杯，美好的夜晚才刚刚开始，热情的服务则是加分项，让这里成为了绝佳的约会地。

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- 碎碎念时间 -

大家好，我是彤姐

记得来这店记得带瓶可乐

飞哥很爱喝！哈哈哈哈哈哈

只要拿可乐，就能换提拉米苏

这波我们不得赢麻了

BURNMARK直火料理·意大利餐

  人均 

233元/人

 营业时间 11:00-22:00 预订电话 [phone] 门店地址 

南山区香山东街华侨城创意园A1栋109号房

（侨城北B口）

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